Ce am mai gatit din curcan

De data aceasta nu este ceva spectaculos, dar este bun, bun, bun.
Si pentru ca avem amatori de cus-cus, putin piept de curcan in sos de smantana il acompaniaza perfect.
Am aromat sosul cu putin curry si mancarea a fost delicioasa.

Doamnelor si domnilor, piept de curcan cu cus-cus.
Pofta buna? Am avut!


Pieptul de curcan rumenit bine in putin unt si ulei de masline si cu condimente adaugate:sare si curry

 Inecat in smantana

Pus peste paste

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Buna ziua, ce mai faceti?

Stiu ca ne cititi si sunteti interesati de noutati, si mai stiu ca nu am mai facut update de ceva vreme, dar suntem in plin sezon de taiere asa ca timpul este limitat.
Scriu acest post scurt pentru un update la pretul carnii, si anume: pretul la carcasa este de 19 lei pe kg. Carcasa inseamna pasarea taiata si curatata. Pentru carcasa trebuie sa ne anuntati cu o zi inainte ca sa se poata pregati. Pretul la viu este de 18 lei pe kilogram si curcanii se pot ridica in aceeasi zi.
Curcanii sunt acum incepand cu 16-17 kg in viu, si din el cade pana in 2 kg,depinde de cat este de mare si daca/cat a mancat in ziua respectiva.
Avem clienti care nu doresc greutati mari (mai putini) si atunci cauta sa cumpere un cucan impreuna cu cineva, caz in care il taiem in doua.
Atat pentru acum, pentru ca ma cheama datoria, insa suntem aici si functionam.
Va las cu doua poze proaspete, sunt o parte din curcanii pe care ii avem.
S-auzim de bine!

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Ce-am gatit mai special din curcan

 Zic "mai special" desi din punct de vedere lingvistic nu fac bine, dar suntem la capitolul culinar iar bucatele trebuie laudate si apreciate cum se poate mai bine, mai ales daca-s si bune.
Bun, deci noi din curcan gatim mai orice, asa cum faceam si cu puiul, adica: supa cu taietei, tocanita scazuta cu ceapa, gulas ( foarte, fooooaaaarte bun), curcan intreg la cuptor, friptura la tava din pulpe cu mujdei etc.
Si pentru ca voiam ceva special am atacat si pastrama de curcan.
Zis si facut, am cautat retete pe net si am gasit-o mai oachesa pe aceasta: http://www.lalena.ro/486-reteta-Pastrama-din-piept-de-pui.html.
Titlul zice din pui, iar comentariile zic ca se poate si din curcan asa ca am purces la executare.
Am respectat intocmai pasii si iata ce a iesit:

Ianinte de cuptor

Scoasa din cuptor

Sectiune

Sectiune cu felii

Dovada calitatii si a fragezimii

Credeti ca e buna? Ha, ha  mai intrebi? E foarte buna, e mancarea corecta si perfecta pentru copii (apropo, incercati sa nu ii invatati de mici cu salamurile si mezelurile procesate pentru ca substantele adaugate le vor schimba perceptia despre gustul mancarii si va va fi foarte greu sa ii aduceti pe drumul cel bun), batrani, cei care tin dieta si nu in ultimul rand pentru adultii sanatosi care muncesc pentru a-si intretine familia pentru ca toti meritam o hrana corecta, naturala, fara imbunatatiri din laboratorul de chimie.

Va provoc la gatirea unei pastrame de curcan, astept impresiile voastre dupa degustare!

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

De ce se bat curcanii? Dar curcile?

E destul de neplacut sa stii ca ai in acelasi tarc curcani si curci care se bat, pentru ca de la o bataie intre curcani unii dintre ei se pot alege cu rani urate sau chiar statututul final: decesul.
Am patit o data cu un curcan pe care l-am gasit a doua zi in tarc fara suflare, cu semne de altercatii in zona capului, si evident rigid. Si pana in ziua de azi pentru noi a ramas un mister evenimentul pentru ca nu putem asocia cu nimic comportamentul din acea noapte.
In aceasta perioada ne mai trezesc din cand in cand din rutina bataile intre curcani, si asta datorita faptului ca au ajuns deja la maturitate si vor sa se imperecheze, mai ales ca noi nu am separat in tarc curcile de curcani, si unele curci vor sa fie "calcate"de curcan, moment in care toti curanii sunt innebuniti si incep bataia.
Chiar zilele trecute am avut un curcan care se punea cu vreo 7 si sarea la bataie insa pentru ca era depasit numeric, chiar si artagos cum era, a luat-o pe cocoasa.
Ca si solutie am zis sa il scoatem de acolo si sa il punem in alt tarc unde avem mai multe curci si doar 3 curcani, mai maturi si intelepti am crezut noi. Rezultatul a fost acelasi, bataie intre curcani si deci nimic rezolvat.
Apoi am zis sa bagam curcanul inapoi in tarcul lui si sa scoatem curca in "calduri" sa o punem pe ea in tarcul pasnic, insa nici asta nu ne-a reusit pentru ca a sarit la bataie o curca de data aceasta.
In final am dus curca inapoi si am decis izolarea curcanului bataus. Zis si facut: l-am luat, l-am cantarit si l-am pus singur timp de doua zile, zile in care a stat ba infoiat, ba pleostit. Cert e ca nu a mai vrut sa manance, motiv pentru care a slabit aproape 1 kg in 2 zile.
Am decis ca e randul sa il taiem, mai ales ca am avut o comanda de un curcan mai mare, asa ca la greutatea de 17.300kg curcanul bataus si-a incheiat misiunea. Cand l-am deschis avea gusa goala, plina doar cu aer, iar ranza era aproape goala, deci clar nu mancase nimic.
E destul de interesanta aceasta scadere rapida in greutate, ma gandesc care ar fi factorul care determina o asemenea pierdere rapida: sa fie metabolismul lor datorita caruia iau in greutate repede dar si la fel de repede scad, sau sa fi fost factorul de stres? Poate cineva mai avizat poate sa ne explice stiintific care sunt cauzele.
O poza cu bataie intre curcani nu am, dar va las una pasnica, a unei curcute care paste linistita.

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Cum mai promovam afacerea

Ei dragii mei, bine v-am regasit, iata ca vin cu o noutate deci nu am stat degeaba.
Toti cei care incep sa creasca curcani, sau orice altceva ce trebuie sa aiba ca finalitate vanzarea, se intreaba cum va fi desfacerea.
Ei bine desfacerea, e ca si "facerea" :) adica deloc usoara si amuzanta.
Daca initial te bazezi pe familie, prieteni, cunostinte ca fiind piata ta de desfacere, acest segment se consuma destul de repede in functie de cati din aceste categorii avem fiecare.
Urmeaza apoi abordarea terenului necunoscut noua, si anume strainii, cei pe care nu ii stim,dar cu care vrem sa intram in contact si sa le oferim marfa noastra.
Nu stiu cum vede fiecare in parte piata de desfacere, insa noi o vedem formata din clienti constanti, care stim ca gatesc periodic curcan si isi doresc aceasta carne.
Idealul, cel la care viseaza majoritatea, este sa aiba curcanii gata crescuti si sa vina "cineva" sa ii ia pe toti.
Eu zic sa uitati de aceasta varianta, nu zic ca nu este posibila, insa este destul de rara asa ca este nevoie sa ne concentram pe clienti constanti.
In cadrul promovarii noastre noi am recurs si la metoda de flyere, pe langa anunturi in presa locala, iar zilele acestea am dat drumul la aest flyer.

 Inca nu stim impactul real deoarece circula doar de cateva zile si inca nu s-au impartit toate, insa vom trage la final linia si vom face bilantul; stiu doar ca cineva la care am livrat un curcan  m-a intrebat daca nu cumva am la mine un fluturas verde pentru ca il vazuse la o dna si i-ar fi trebuit, dar eu nu ma gandisem sa ii capsez unul de punga: greseala mea!
Am vrut sa va arat si voua o alta modalitate de promovare, conteaza si asta presupun si ne ajuta la castigarea pietei de desfacere.
Eu va doresc succes, la fel cum imi doresc si noua, si sa auzim numai de bine!


Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Curcan mic, curcan mare

Ei bine, postarea aceasta este despre  cat de mare trebuie sa fie curcanul pe care vrei sa il cumperi, deoarece am observat ca o greutate mare la un curcan ii "sperie" pe unii.
Pai de ce sa te speie un curcan de 10-20 de kilograme?  mai ales ca e casapit si nu mai misca :), deci nicio sansa sa te ciupeasca.

Va spun eu de ce. Deoarece inca la noi carnea de curcan este considerata un fel de "caviar" pe care il consumi cand si cand iar ideea de a manca curcan este echivalenta cu cea mai cautata reteta: curcan umplut.
Pai treaba nu asa trebuie sa stea. Carnea de curcan trebuie sa fie considerata o carne, ca orice carne si nu asociata pasarii cu cracii in sus umpluta cu diverse bunatati, desi la o masa festiva poate acest fel sa reprezinte felul principal de atractie.
Carnea de curcan trebuie consumata la fel cum se consuma carnea de pui, porc, vita, etc, deci sa faca parte integranta si nu ocazionala din meniurile zilnice, acolo unde se gatetste cu carne.
De aceea, cumpararea unui curcan de 20 de kilograme se poate face fara probleme, fara sa ne gandim ca nu ne incape pasaoriu' intreg in cuptor, curcanul de 20 de kg fiind transat, bagat in congelator si folosit dupa preferinte ca si subtituent al unei alte carni pe care o consumam deja.
Din carnea de curcan putem gati retete banale: supa cu taietei pe spate de curcan, snitel din piept sau pulpa de curcan, tocanita din pulpe de curcan etc., in principiu ceea ce se gateste cu pui se gateste si din curcan.
De asemenea putem face si mancaruri fandosite gen rulou din piept de curcan umplut cu legume si sos de parmezan, pastrama de curcan, curcan umplut etc, din nou spun ceea ce gateam odata din pui gatim acum din curcan.
Ca si concluzie, curcanii mari sunt destinati consumului pe "bucatele" iar pentru curcanii de umplut se pot folosi ntradevar pasari de 4-5-6 kg care sa incapa in cuptor, avand in vedere faptul ca la noi cuptoarele nu sunt atat de mari ca si cele americane unde merge si cate un curcan de 10 kilograme.
Eu va doresc pofta buna, indiferent ce veti gati si va astept cu sugestii.

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Am inceput vanzarea

O ea si un el, ca in imaginea de mai jos, dar nu numai ei ci si altii ca ei, cu greutatea intre 8 si  16 kg asteapta sa va incante papilele gustative, pe-ale voastre, ca ale noastre au fost deja;).

Nu mai mancasem niciodata carne de curcan, am avut emotii la inceput deoarece stiam ce gust au gainile de tara si nu pot sa zic ca ne place la nebunie, doar culoarea ce o dau supei, asa ca cu emotie in gand am luat prima imbucatura de piept de curcan facut la gratar.

Am ramas extrem de placut impresionati de calitatea si gustul carnii, incomparabil cu gaina de tara sau chinuitii pui de abator.

Am avut retineri in a manca deoarece nu eram obisnuiti sa mancam pasarile crescute de noi, pasari cu care am comunicat, le-am cantat si le-am pupat :), insa in cele din urma ideea de afacere primeaza si asta e, isi urmeaza cursul firesc.

Curcaneii nostri sunt hraniti cu  malai si srot de soia, au mai mancat si dude si iarba. Apa este mereu proaspata, de fapt nici nu apuca sa se invecheasca pentru ca o consuma extrem de repede, mai ales cu caldurile care sunt.

Cu placere va informez ca un kg de carne de curcan in viu este la pretul de 16 lei , un pret rezonabil avand in vedere faptul ca in magazine un kg de carne de curcan ajunge pana la 38 de lei, un pret binemeritat pentru o carne extrem de sanatoasa obtinuta prin conditii naturale.

Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

Asternutul curcanilor

Ca in orice activitate, esential legata nde conditia omului modern si lasand la o parte norme europene sau alte standarde impuse, igiena este esentiala in cresterea curcanilor.
Pentru ca nu putem sa ii dresam si sa le spunem ca ar exista un loc special amenajat pentru anumite "dirty business" trebuie sa avem in vedere faptul ca vom avea o treaba suplimentara de facut si anume curatarea locului de habitare.
Cat sunt inca mici treaba nu este atat de dificila deoarece nici fecalele nu sunt atat de multe, iar daca spatiul este si bine ventilat asternutul se poate tine pana la o saptamana jumate fara a fi necesara schimbarea lui in totalitate ci doar in portiunea destinata mancatului si bautului.
Pe cei mici noi ii tinem intr-o incapere inchisa, cu ventilatie si bineinteles cu becurile de rigoare. Pentru ei cel mai potrivit asternut este talasul de brad, evident uscat, deoarece este moale. Desigur, nu este o regula si cel de esenta tare fiind bun insa de preferat este cel de brad deoarece se usca mult mai repede in adapost, decat esenta tare, iar curcaneii sunt fericiti, chiar daca fetele lor nu spun asta.

Pe masura ce cresc se inmultesc si fecalele iar asternutul trebuie schimbat mai des. Se poate incepe initial cu un strat mai subtire de talas, brad sau esenta tare, care se tot completeaza zilnic sau la doua zile cu altul proaspat pus peste, pana cand se considera ca este necesara schimbarea lui deoarece completarea nu mai este suficienta.

Cand deja curcanii sunt mari se poate trece la asternut de paie deoarece nu mai sunt atat de sensibili la duritatea asternutului, iar paiele sunt mult mai la indemana decat talasul. In aceasta perioada asternutul trebuie schimbat cel putin tot la doua zile, preferat zilnic,  deoarece cantitatea de fecale este mare iar aparitia mustelor este inevitabila si reprezinta un disconfort total pentru curcani.

Este total indicat ca inainte sa populati un adapost cu curcani sa faceti o dezinfectie sau dezinsectie cu solutii speciale, eventual si un var pentru a oferi conditii de igiena maxima.
Sunt pasari sensibile carora le place igiena care de altfel este esentiala pentru prevenirea imbolnavirii si mai ales stiind ca sunt destinate consumului uman.


Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752. Va multumim!

La mancat de dude

Inca o zi caniculara care nu iti da voie sa faci mai nimic fara sa te sufoci, asa ca le-am propus si celor doi cei mai mari curcani ai nostri in acest moment sa iasa din tarc la pascut de dude.
Le-au placut mult si au mancat pe saturate.

Nu i-am lasat deoparte nici pe ceilalti si iam servit cu o portie zdravana de dude, insa din cauza caldurii i-am tinut in tarc la ventilatie.

 Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752.
Va multumim!

Vindem pui de curcani

Vindem curcanei rasa alba de carne, zburati si vaccinati, cu greutate intre 0.7 si 1 kg la pretul de 33 de lei si cu greutatea intre 0.9 si 1.3 kg la pretul de 37 de lei.
Locatia curcanilor se afla la 15 km de Baia Mare.

 Pentru orice detalii legate de vanzarea curcanilor, pui, carne in viu sau carcasa puteti sa ne contactati la numarul de telefon 0758401752.
Va multumim!